– Nghêu rửa sạch, xào sơ với quế, hồi, sả khoảng 3 phút, cho nước vào luộc chín.

– Vớt nghêu ra để riêng. Pha nước luộc nghêu với nước dùng xương, đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Các loại rau rửa sạch, để ráo. Cho phở ra tô, trụng sơ. Xếp nghêu vào tô. Chan nước dùng nóng, thêm thì là.

– Thưởng thức.

– 2kg nghêu

– 400g phở tươi

– Rau chuối, rau muống bào, giá

– Hành tím, hồi, quế, sả, thì là

– Hạt nêm, muối, đường

– Nước dùng xương.