Củ sen cắt miếng, cà rốt thái lát dày 0.5cm, đậu hà lan tước vỏ.
Đuôi bò rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi.
Cho 1,6L nước vào nồi, thả gừng đập dập, đuôi bò, tiêu xanh và một ít muối vào hầm.
Sau khi đuôi bò chín tới và nước dùng còn lại 1 nửa, cho tất cả các gói gia vị mì Mikochi và cà rốt, củ năng, củ sen non, đậu hòa lan, bạch quả vào nấu cho mềm.
Vắt mì Mikochi nấu cùng nước dùng trong 2 phút.
Cho mì, đuôi bò, các loại củ ra tô và chan nước dùng. Thêm gừng, ngò gai thái nhuyễn bên trên và thưởng thức.