• Nghêu ngâm vào nước ớt 30 phút cho nhả cát rồi rửa sạch, để ráo.
• Làm nóng chảo, cho dầu olive và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho  rượu vang trắng vào đun sôi.
• Sau 3 phút, cho nghêu và 1 trái ớt xiêm cắt nhỏ vào đảo đều đến khi nghêu chín. Nêm 1 muỗng café tương ớt, 2 muỗng café tương cà, 1/2 muỗng café nước tương, 1/2 các gói gia vị mì Hảo Hảo.
• Vắt mì Hảo Hảo chế nước sôi chờ 2 phút, vớt ra để ráo. Cho mì và cà chua bi cắt nửa vào chảo nghêu, đảo đều trong 2 phút.
• Hành lá, húng quế cắt nhỏ cho lên trên, thêm nước cốt chanh, trộn đều. Xếp ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo của đầu bếp: 

– Cho rượu vang trắng vào khi chảo nóng sẽ giúp rượu vang bay hơi cồn và đọng lại vị ngọt & chát nhẹ.